在家也可以LAKSA
三天連假.找一天大家窩在餐桌前一起吃火鍋真是再適合不過了
話說這次LAKSA火鍋的靈感來自於一對懂吃也很能吃的貓友夫妻
亞瑟<----Toro 心目中食神級的人物.找好餐廳問他就對了
在看過亞瑟香港食記 高流灣海鮮火鍋 中出現的沙嗲湯底後
突然覺得像沙爹與叨沙這一類的南洋料理Toro一家接受度其實還算不錯
不過好像還真沒試過口味這麼重的火鍋湯底
突發奇想家裡還有先前小MA去新加坡買回來送我的百勝廚LAKSA料理包
不妨自己來調整一下口味.DIY 看看這種南洋風味濃厚的火鍋吧
由於一盒料理包建議2-3人份.Toro家今天有6人要來圍鍋
所以又請ARu去SOGO的超市多買了一盒百勝廚
而比較驚訝的是新加坡與台灣賣的料裡包內容略有不同
新加坡: 1大與1小包LAKSA+1包辣椒醬
台灣版: 2包椰奶粉+1大包LAKSA(無辣椒醬)
由於Toro媽不吃辣.所以必須去除辣的部分.因此最後的配方為
2大包LAKSA(料理包內附)
2大包椰奶粉(料理包內附)
1罐椰漿(一般超市皆有賣的小磨坊)
適量純咖哩粉(市售咖哩塊有鹹味要注意)
煮滾後試一下調味.再將上層浮起的辣油撈起就是今天的火鍋湯底了
而南洋火鍋中不可少的就是鮮蝦
洗淨後先用滾水快速川燙一下(5-10秒).不要煮到熟不然甜味都流掉了
Toro的習慣是會把蝦的前端蝦槍部分與鬚都剪掉
牡蠣也是川燙一下(5-10秒)
盛起待會兒當成火鍋料
火鍋最愛高麗菜
還有菇類可是南洋風味湯最好的朋友
無論是冬蔭功還是酸蝦湯.杏鮑菇與草菇都是增色的好伙伴
台版火鍋良伴則是米血啦
也蠻對味的福州魚丸.皮Q還有肉餡
意外與LAKSA超級對味的羊肉火鍋片
豬肉片
(為什麼沒有牛?因為冰箱剛好沒有啊.在家吃火鍋就是有啥吃啥嘛!!哈哈)
吃火鍋沒有火鍋餃好像有點怪怪的.吃不多各一盒就好
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豆腐也很讚
好啦!LAKSA大功告成
對於平常走清淡路線的Toro家.這樣的火鍋算是很新的口味
整體說來算是大獲好評的喔!!!
濕冷的連假裡.全家人圍著一鍋熱熱的南洋火鍋
邊聊邊享用來自新加坡來的愛心!這時再來杯冰啤酒可說讚啦
真是讓人忍不住要大喊 LAKSA~LAKSA~LAKSA了
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話說不知從何時開始
吃完火鍋就是要吃冰已經悄悄變成一種台灣火鍋店的"基本配備"
雖然說是在家吃火鍋
但輸人不輸陣.要做就要做到徹底
所以飯後甜點則是來自頭城阿宗芋冰城的芋冰
就是在 礁溪老爺 食記中出現過的 阿宗芋冰城 芋冰
好吃!!也是Toro跟ARu除奕順軒外.目前最受歡迎的宜蘭伴手禮
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延伸閱讀
百勝廚料理包可說好吃又簡單
除了LAKSA先前也試過海南雞飯.一樣很好吃呢
[鮪魚家廚房] 百勝廚 PRIMA TASTE 海南雞飯
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