Cat's Office

這是洋蔥生鮭拌冷細麵..我超愛的一道家常菜

材料方便購買...
做法也簡單..
當成家裡宴客的前菜向來都很受歡迎..

材料:

(1) 洋蔥
(2) 鮭魚生魚片 ( 可隨各人喜好更替 )
(3) 日式鰹魚醬油
(4) 山葵
(5) 粗黑胡椒粒

一般百貨生鮮超市很容易就可買到不錯的生魚片..
只是價格比較高..

台北要價廉物美的話..
台北漁市或是春日日本料理的外帶生魚片..
我都蠻推薦的

不過.
當然絕對比不上基隆的碧砂9號..
200元的生魚片...
多到可以滿出來..( 懷念)

鰹魚醬油有很多牌子..
我家是常做所以都買大罐的..
小罐的100元以內就有了..
印象中頂好就可買到..

作法:

(1) 洋蔥切薄絲 ( 主要是讓口感更甜 )

(2) 先舖一層洋蔥在容器底.再舖切條的鮭魚.最後舖上洋蔥絲.像三明治做法

(3) 依各家口味調醬汁 (鰹魚醬油+ 適量冷開水+山葵) 後到入容器內蓋過洋蔥

(4) 灑上粗黑糊椒粒

(5)冰入冰箱.約1-2小時即可

小叮嚀 : 
 
愛吃洋蔥的人.可以更早就把洋蔥先醃在醬汁裡後再去做其他事..
這樣洋蔥會很甜完全不辛辣喔..
鮭魚醃1-2小時就很夠了.太久反而失去鮮味


加入冷麵:

如一般煮麵程序後撈起放入冷水中
再把麵撈入已經挾起洋蔥生鮭後的醬汁中浸置一會撈起盛盤

有沒有很簡單啊!
可是超級好吃呢!

我爹最愛吃這道小品
再配點紅酒...

有興趣不訪試試喔!
生魚片的另種吃法~