Cat's Office

林映聲川。新創作料理



若不是迎新送舊的聚餐.實在沒發現在這麼近的地方居然有這樣的餐廳

近幾年所謂的無菜單創作料理突然火熱了起來
光是台北市區有名的包括阿正廚房.Bagle Bagle.白宮
市郊的食養山房.大山無價.樸真山居等等都是類似型態的概念餐廳
(也就是說.這次聚餐後.下一回的名單也出來了XD)

林映聲川。新創作料理

提供無制式菜單.隨人數季節調整的料理



第一道  黑糖桂圓紅棗飲

喝起來滑滑香香.口感頗妙.很有"養生"的味道
(Sorry.喝了才想起要拍.看起來有點髒髒的)



第二道 手工豆腐盤

左起: 嫩豆腐佐芥末蝦卵/蛋豆腐佐魚子醬/胡麻豆腐佐堅果仁/毛豆豆腐佐龍蝦沙拉/手工豆腐佐枸杞芥末



醬油碟子



第三道  綜合生魚片鮮蔬盤(四人份)

鮪魚/花枝/紅苷/干貝  vs 玉米/杏鮑菇/黑豆/石蓮花/芹菜/蕃茄/紅蘿蔔



生魚片超級新鮮甘甜

沒有過凍的冰晶.也沒有解凍放置太久的口感.新鮮Q彈
無論是品質還是鮮度都很棒.比起許多日本料理店還優



檸檬油醋沙拉醬



鮮蔬部份.也是新鮮度100



第四道 菊花醋飲

開胃部分結束.來點自釀醋潤潤口清清味道



第五道   鮮蝦金魚南瓜蔬食湯

中間的金魚是手工蝦餃.皮薄餡甜.搭配濃濃南瓜湯很對味



第六道   明太子烤有機食蔬

用的是有機蔬食.僅以明太子醬一同烤過.保留蔬食的鮮甜原味



第七道   海鮮麻油紅趜胚芽燉飯佐有機南瓜

上頭舖滿章魚丁與小蝦仁.底下是以麻油米酒燉煮的自然發芽紅趜胚芽飯



口感非常雅緻溫醇.是一道頗驚艷的單品.可以搭配僅蒸過的有機南瓜一同食用



第八道   主食二擇一之  磨菇醬明蝦

這算是今晚唯一讓大家有微詞的一道(可惜居然是主菜)
烤的過乾失去彈性外.也沒有蝦子該有的鮮甜



第八道   主食二擇一之  帶骨小牛菲力

相較於明蝦.小牛菲力倒是得一致性的稱讚.又嫩又甜
約六分熟的小牛菲力烤得內軟外酥.美麗的粉紅色肉質就是證明



給足三大塊.雖走精緻路線.但份量卻不少



畫成龍的的馬鈴薯泥

第九道   蓮花雞湯

內含蓮花牛蒡枸杞等.湯頭清甜不油膩



第十道   桂圓紅棗醋飲

結束正餐部份.一樣來點自釀醋消化一下吧



第十一道   手工杏仁豆腐佐蛋黃芋泥糕水果盤



漂亮的糖拉花

Dear All

有你們的每一天每一天實在太開心了



套句我們家最可愛的Ora妹說的

學~~ Love U

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整體說來

林映聲川的料理部分很不錯
無論在食材品質.烹調處理.擺盤設計上
以1000元+10%一人的價位來說算是有達平衡

比較可惜的是用餐環境與服務上都很有進步空間
尤其是隨著新創作料理的概念餐廳愈來愈多.用餐客人不免也會互相比較起來

事前去電兩次再三提醒我們有位不能吃蝦蟹的客人
結果上冷盤時還是出現了蝦.即使後面有留意
但當下服務人員的處理態度實在讓人覺得有點錯愕
(居然說:就把有蝦蟹的部份給隔壁的人吃就好....天啊)

但除此之外.林映聲川在料理上的確還是家值得推薦的餐廳

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林映聲川  新創作料理


ADD : 台北市內湖區內湖路三段420號(金龍路底) 
TEL :（02）8791- 3125